전기 샤프너의 속도와 효율성을 감안할 때 Chef 's Choice의 매뉴얼 모델에 대한 관심이 오래 전부터있었습니다. 회사가 말한 모든 것을하지 않은 것은 아니 었습니다. 파워 하운드보다 훨씬 느린 것뿐이었습니다. 나는 오랜 기간 동안 블레이드를 날카롭게하는 사람들을 기꺼이 좋아하지 않습니다. 누군가가 그들의 칼을 날카롭게하는 데 시간을 보냈다는 말을들을 때마다 "나는 그들이 뭘 잘못하고 있니?"라고 궁금해합니다. 그래서 Chef'sChoice가 새로운 "Pronto"가 시장에서 가장 빠른 수동 숫돌기라고 말했을 때, 그들은 내 주의.

Chef'sChoice의 많은 샤프너와 마찬가지로 Pronto는 첫 번째 틴닝 및 엣지의 선명 화와 두 번째 가파른 경사에 대한 컷팅 표면 연마 및 연마로 2 단계 시스템을 제공합니다. 실리콘 카바이드 및 / 또는 세라믹 바퀴 만 제공하는 유사한 시스템과 달리 Pronto의 두 단계는 연마 표면을위한 다이아몬드입니다. 다이아몬드는 가장 까다로운 블레이드를 쉽게 연마 할 수있을뿐만 아니라 오일이나 물의 기능을 필요로하지 않으며 거의 ​​영원히 착용합니다.

십자가 - 십자가 행동
Pronto는 또한 회사가 "Criss-Cross"라고 부르는 것을 선명하게 제공합니다. 즉, 동시에 양면의 밀기 및 당기기 스트로크 모두에서 작동합니다. 각 연마 디스크는 칼이 움직이는 방향에 따라 왼쪽 또는 오른쪽으로 약간 뒤집습니다. 이것은 미세한 치아에 "십자형"패턴을 만들고 직선과 톱니 형 모서리의 "물린"을 향상시킵니다.

Criss-Cross 디스크는 20도 각도로 설정됩니다. 대부분의 셋팅 샤프너와 마찬가지로, 처음 사용하는 데 약간의 시간을 할애하면 가장 효과적입니다. 따라서 가장자리를 연마 할 수 있습니다. 일단 그들이 숫돌과 동일한 각도로 연마되면, 재 연마와 빠른 접촉이 훨씬 빨라집니다. 특히 무딘 나이프의 경우 Chef 's Choice는 블레이드에 약 4 ~ 5 파운드의 하향 힘을 사용하여 1 단계에서 20 회 앞뒤로 통과하는 것이 좋습니다. 더 좋은 상태에있는 나이프는 첫 번째 단계에서만 10 회 통과해야합니다. 이 시점에서 나이프는 약간의 드래그로 용지를 슬라이스해야합니다.

1 단계에서 올바르게 연마 된 나이프는 2 단계에서 2 ~ 3 단계 만 사용하면 바로 사용할 수 있습니다. 부드럽고 일관된 스트로크로이 스테이션에서 약간의 힘을 사용하십시오. 전기 샤프너와 마찬가지로 상당히 오랜 기간 동안 두 번째 단계 만 사용하여 가장자리를 터치 할 수 있어야합니다. 경사가 없어지면 첫 번째 단계로 되돌아가 재설정해야합니다. 톱니 모양의 블레이드는 5 번 이상의 완전 통과로 두 번째 스테이지에서 터치 할 수 있습니다. 전동기는 아시아 각의 블레이드가 20도 이하의 각도에서 날카롭게 된 경우, 세라믹 블레이드 또는 가위에 대해서는 실제로 권장되지 않습니다.

분석
새로운 깎기 도구를 시험하기 위해 우리 집 주변에 정말로 둔한 칼을 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 마침내 제 아내가 온실에서 다양한 원예 및 원예 용도로 보관하고있는 스택에서 스웨덴의 서리 모라 (Frosts Mora)에 정착했습니다. 이 모든 도구들은 결국 화단에서 잡초를 파 내고, 포도 나무를 해킹하고, 브러시와 유사한 작업을하는 데 사용됩니다. 내가 선택한 칼은 대문자 D로 확실히 무디다 .

나는 Frosts에게 무대 1을 통해 전체 20 패스를주고 두 번째 무대에서 5 라운드를 더 많이 시작했다. 최종 결과, 약 3 ~ 4 분 시간으로 날카로운 모서리를 면도하십시오. 다음으로, 나는 부엌 칼 붙이 블록을 통해 멀어 지거나 멀리 날카로 웠던 칼을 완전히 멀어지게 만들었습니다. 모든 것이 신속하게 일등급으로 처리되었습니다.

내가 Pronto와 함께 가진 유일한 진짜 문제 - 여기에 사람들이옵니다. 내가 살고있는 세계에 대한 끝없는 불만이 있습니다.이 도구는 주로 우익들만을위한 것입니다. 나 같은 왼손잡이는 오른 손잡이로 사용할 수 있지만 조금 어색함을 느낍니다. 왼손잡이는 특히 조심했다면 Pronto를 오른손으로 핸들하는 것보다 날카롭게 끝의 끝으로 잡을 수 있습니다. 여전히 슬롯을 놓치고 손을 깎을 위험이 있습니다. 나이프 핸들에서 오른손으로 사용하고 좋은 결과를 얻었습니다. 시간이 지남에 따라이 "역전"보류에 익숙해 질 것입니다.

Chef'sChoice 샤프너와 마찬가지로 Pronto는 블레이드를 연마하는 데 필요한 빠르고 쉬운 기술을 필요로하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 또한 시장에 출시 된 대다수의 수동 연마기보다 훨씬 빠릅니다.

자세한 내용은 www.edgecraft.com 또는 800-342-3255로 문의하십시오.